ドンペリニョン 白 2004 750ML 1本 [ギフトボックス]

販売価格 19,440円(本体18,000円、税1,440円)
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ドン・ペリニヨン 2004年 「ヴィンテージ 2004はドン ペリニヨンの調和、ストリームライン、そして特別な包み込むような個性を持っています。クラシシズムを高める全てがそこに表現されています」と、リシャール・ジェフロワは言います。 繊細で精密なヴィンテージ 2004は、完璧に一致するパーツが自然にまとまり生まれた調和そのものです。総じて、威厳のある現代的なクラシシズムをわずかに感じさせる、エレガントな完成品です。 課題は予想以上に大きいものでした。ヴィンテージの個性が内省的であることは、その軸にある存在を解釈しなければならないことを意味しました。ワインそのものの一貫性を十分に抑制して活かしながら、その将来性を判断する必要がありました。これは、ドン ペリニヨン ヴィンテージ2004の醸造において実に創造的な工程となりました。 「この工程は、素晴らしい彫刻作品を創造する作業にも似ていました」と、リシャール・ジェフロワは言います。「数年にわたるゆっくりとした熟成過程のなかで、ワインを外側から削り出し、構造そのものを洗練・純粋化させる必要があります。ドン ペリニヨン ヴィンテージ2004の場合、極めて優美なバランスが存在しました。その繊細な力学を尊重するために、内側からその個性を彫り出す必要がありました。」 ヴィンテージの本質的な個性は、完璧に均整の取れたシャルドネとピノノワールの葡萄の、緊張に満ちた対話、そして補完的で対照的な要素の融合とも呼べる「アサンブラージュ」により決定づけられます。長い熟成により、ヴィンテージの個性は表に出て、強さを帯びてくるでしょう。 リシャール・ジェフロワは次のようにも続けます。「もし時間とともに、ドン ペリニヨン ヴィンテージ2004が奥へと貫くような深みや強さを増したなら、逆説的になりますが、自らの一貫性や本質を強め、その極めて優美なニュアンスを拡大させることになります。」 [【ワイン評論家アントニオ・ガローニ氏】 「ドン ペリニヨン ヴィンテージ2004。その味わいはミネラル感に導かれ、エレガントかつ独特です。これは張り詰めた緊張感を持ち、焦点が定まったドン ペリニヨンのスタイルを表わすものであり、より荒々しさのある2002年と2003年のヴィンテージとかけ離れています。」

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